Türkiye, bereketli toprakları ve iklim koşulları sayesinde zengin bir bitki örtüsüne ev sahipliği yapmaktadır. Bu bitki örtüsünden biri de defne bitkisidir. Antik çağlardan bu yana bilinen ve geniş bir kullanım alanına sahip olan defne, Türkiye’nin hemen her kıyısında yetişmekte ve dünyaya ihraç edilmektedir. Türkiye, defne üretiminde dünya lideridir ve dünyanın defne ihtiyacının yüzde 90’ını karşılamaktadır.
Defne, Akdeniz Bölgesi’ne özgü bir maki bitkisi olup Türkiye’nin tüm kıyı şeritlerinde yetişmektedir. Ayrıca Hatay’dan başlayarak doğuya doğru uzanan illerimizde de sıklıkla bulunmaktadır. Defne yaprağı, balık, et, çorba, içecekler gibi birçok alanda tercih edilen bir baharat ve aromatik tatlandırıcıdır. Ayrıca kozmetik, tıbbi alanlar ve kimya sektöründe de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Türkiye’nin defne ihracatında dünya lideri olması, defnenin önemli ticari değerini ortaya koymaktadır. Türkiye, defne yaprağını özellikle Uzakdoğu ve Doğu Asya ülkelerine ihraç etmektedir. Çin, Vietnam, Tayland, Filipinler, ABD, Brezilya, Myanmar ve Almanya gibi ülkeler, Türkiye’nin defne yaprağı ihraç ettiği başlıca pazarlardır.
2000’li yıllarla birlikte Türkiye, defne üretimine daha fazla odaklanmış ve bu alanda ciddi artışlar yaşanmıştır. Türkiye’nin defne üretim potansiyeli oldukça yüksektir ve ilerleyen yıllarda bu potansiyelin daha da artacağı öngörülmektedir. Defne üretimindeki artış, Türkiye’ye önemli ekonomik getiriler sağlamaktadır.
Kastamonu, Türkiye’de defne üretiminin yoğun olarak yapıldığı şehirlerden biridir. Kastamonu Üniversitesi ve Orman Genel Müdürlüğü arasında yapılan iş birliği sayesinde defne üretimi alanları genişlemekte ve üretim miktarları artmaktadır. Özellikle Cide ilçesi, defne üretiminde öncü bir konuma sahiptir.
Defne üretimi doğal olarak yetişen bir bitki olmasına rağmen, üretim süreci ciddi emek gerektirmektedir. Türkiye’nin defne üretimindeki başarısı, hem iç pazarda hem de uluslararası alanda kendini kanıtlamış durumdadır.
